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Our Story2021-04-06T13:35:47+09:00

7月 2021

ミュージカル『衛生』~リズム&バキューム~(赤坂ACTシアター)上映記念

2021年7月9日(金)~7月25日(日)に、お隣の赤坂ACTシアターにて、「ミュージカル『衛生』~リズム&バキューム~」が開催されます。 それを記念して、 赤坂ACTシアターのチケット(オンラインチケット含む)を提示していただけましたら、 ご注文1品に対して、ドリンク1杯プレゼントさせていただきます。 上映前のランチで使用いただいてもよし! 上映後の感想を話す場としても使用していただいてよし!   ぜひぜひ、ご利用ください。

6月 2021

ヴィーガンワイン…?

緊急事態が解除されてから 「ヴィーガンワイン」販売予定です! ヴィーガン(ビーガン)と関係あるの?と思われたかもしれません。 実は、一般的にワインにも動物性の原料が含まれているんです!   ワインは発酵熟成させることで、 酵母の死骸となる”オリ”というのが浮遊します。 そうすることで、ワインの液体そのものが濁ってしまいます。 ワインの製造工程で、オリを製造タンクの底に沈め、 上澄だけを別の容器移し替える「オリ引き」ということ行います。 それでも、小さな不純物が残ってしまいます。 なのでより透明度を高めるために清澄(せいちょう)を行います。   通常では清澄作業には「清澄剤」というのが使用され、 それには動物性のものが使われることが多いです! これが、ヴィーガンの方では、NGのポイントとなります。 動物性のものを使った清澄剤は、 卵白やミルク、動物由来のゼラチン、魚由来のゼラチンなどが多いです。 なので、ヴィーガンワインでは、 動物性素材の清澄を使わず、植物性のもの鉱物性のものを扱います。 植物性のものは、豆、じゃがいものタンパク質など 鉱物性のものは、ベントナイト、珪藻土(けいそうど)など 中には清澄や濾過自体を行わず、不純物が含まれたまま出荷されるケースもあります。 それくらいヴィーガンワインは、拘った製法を基に製造されております。   kings ...

5月 2021

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